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麻婆豆腐
2012-07-21 22:22:48 来源: 作者: 【 】 浏览:533次 评论:0

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麻婆豆腐的做法:




材料:

豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克

麻婆豆腐

做法:

1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡

麻婆豆腐

2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末

麻婆豆腐

3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散

麻婆豆腐

4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒

麻婆豆腐

5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

.

 

6、下肉汤煮沸

麻婆豆腐

7、放入豆腐煮3分钟

麻婆豆腐

8、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)

麻婆豆腐

9、用湿淀粉勾芡即可

麻婆豆腐

10、盛出后撒上花椒面

麻婆豆腐

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。 

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Tags:麻婆 豆腐 责任编辑:admin
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