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肥腻大肠快洗的一种私家品
2012-08-03 00:03:42 来源:网络 作者:admin 【 】 浏览:1291次 评论:0

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【制作材料】

猪肥肠一根,面粉两碗,大葱一大根,干辣椒5个,红油一勺

【制作调料】

鸡精一勺,咸盐一勺,料酒一勺

【制作过程】

1:准备猪大肠和葱香菜

2:处理猪大肠的第一步,直接拿出不加任何水,把猪大肠切成适当的段,这样方便清理

3:倒入干面粉开始揉搓表面和内部都一样一起揉,把多余猪油和杂质揉出

4:把揉搓完一边的猪大肠,再倒入一个干净的盆中,,再到一碗,继续揉搓,让肠内的优质清晰地更干净

5:记住要用温水清洗,把揉搓完的猪大肠用温水清洗,清洗2~3遍

6:锅内放入姜葱,醋和料酒

7:水开了放入洗好的猪大肠,煮40分钟

8:煮好的猪大肠,再次清洗,备用

9:把猪大肠切小段倒入锅内干煸

10:把辣椒,葱切丝准备好

11:把花椒和八角过油炒花椒油

12:倒入辣椒,肥肠开始炒

13:锅内干煸冒泡

14:油干煸出来以后,加入干辣椒和葱,加入一勺咸盐,鸡精料酒,和红油。翻炒即可

温馨小贴士:

1,不加水就用面粉揉搓,这样可以比较干的揉搓下猪油和杂质

2,揉搓两边是为了进一步清理

3,用温水清洗,这样不容易凝固那些杂质

4,再煮,就可以完全去除杂质了

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