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海蜇烫后不变小的两诀窍
2012-08-03 00:03:58 来源:网络 作者:admin 【 】 浏览:1350次 评论:0

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海蜇丝怎么焯才不缩水还爽脆?关键在于焯的时间上

1、水烧开后,关火。

2、放入海蜇丝焯10秒钟,迅速捞出,过凉水。有人要问,一下捞不出来啊?教你一招,放入大笊篱,连笊篱和海蜇丝一并放入开水里,不要把海蜇丝直接倒入水里。

原料:海蜇丝 柠檬香菜 红尖椒 生抽 白糖

做法:

1、海蜇丝用清水提前泡好,冲洗三四遍,洗去泥沙。

2、柠檬洗净,对半切开,一半榨成汁,一半切成细丝。红椒切成圈。

3、锅里放水烧开,把洗净的海蜇丝放入开水中焯10秒钟,迅速捞出,过凉水,沥干水分。

4、往柠檬汁里放入白砂糖、生抽,搅拌均匀。

5、把海蜇丝、柠檬丝、红椒圈放入大碗中,倒入调好的味汁,拌匀,撒上香菜即可。

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