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豆浆怎么煮才证明真正烧开
2012-08-30 11:09:58 来源:网络 作者:admin 【 】 浏览:3676次 评论:0

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菜谱

  煮豆浆时间不要太短。煮豆浆会出现假沸,当豆浆加热到80℃时会出现泡沫,且随着温度升高泡沫越来越多,有人就认为豆浆已煮开了。其实,这是豆浆受热后产生的泡沫,豆浆并没有真正烧开。另外,在煮豆浆时,不要中途添加生豆浆。从街上买回的豆浆,也最好烧开后再喝,谨防食生豆浆中毒。

  豆浆不要配红糖。豆浆里不能加红糖,因为红糖里面有多种有机酸,它们和豆浆里的蛋白酶结合,容易使蛋白质变性沉淀,不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。

  豆浆不宜与鸡蛋同食。因为豆浆中的胰蛋白酶会与蛋清中的蛋白质相结合,营养成分被破坏,降低营养价值。

(责任编辑:王健淇)

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