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两分钟熬出开花绿豆汤诀窍
 夏季煮绿豆汤代茶饮,既补充水分,又解热清暑。绿豆具有独特的清热解毒等功效,因而长期以来民间用绿豆煮汤作为夏令传统经典饮品,若在其中加些白糖或冰糖,放入冰箱冰镇一下,则更增加凉意。  许多人有个误..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:628      评论:0            查阅全文...
三窍门让你吃上喷香好饭来
到底用什么办法可以让米饭变软呢?怎么炖鱼更好吃?黄瓜清脆怎么做?  柠檬汁让米饭变软  有的时候我们做米饭时很容易米就煮硬了。到底用什么办法可以让米饭变软呢?我们跟大家分享一个让米饭变软的小窍门。..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:478      评论:0            查阅全文...
私家三小诀窍煮饺子不爆裂
菜谱饺子出水怎么办?尤其是韭菜饺子。教你三招防蔬菜水饺出水。  1、炒鸡蛋时要多放些油,炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起,这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣,能起锁住水份的作用。或者提前加入香油将韭..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:695      评论:0            查阅全文...
蒸水蛋细滑的两大绝密窍门
食谱  鸡蛋羹做法简单、营养丰富;但有时蒸老了变成“蜂窝状”,口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉,就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。  1.鸡蛋三个,打到碗里。  2.开始往里加水:呵..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:567      评论:0            查阅全文...
鸡肉炒煮起来水嫩脆的窍门
 鸡肉蛋白质含量高,脂肪含量低,是健康的“白肉”代表。可是,我们许多人都遇到过这样的麻烦,在做菜的时候鸡肉变得又干又柴,而且还会粘锅。  告诉大家一个小窍门,以后不论在烹饪鸡胸肉还是鸡腿..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:537      评论:0            查阅全文...
去除肉味不妨加入几片鲜果
 许多人习惯炖肉时放点山楂,这样可起到降低血脂的作用,但因山楂会刺激胃酸分泌,因此不适合胃溃疡患者食用。实际上,苹果与猪肉一起炖也是不错的选择。  苹果的果香不但可消除猪肉的异味,而且苹果中富含苹..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:469      评论:0            查阅全文...
三大关键成就一锅鲜美汤水
煲汤的技巧:选料要新鲜,将肉类原料冷水下锅煮沸焯一下,可有效减少嘌呤含量,煲汤时加水应以没过食材为原则,火候大小是关键。  历来饮食养生中,就有汤为先的说法,汤能容纳百味营养精华。坊间就流传着的&ld..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:506      评论:0            查阅全文...
做好一只香酥嫩蹄磅八要诀
肘子,俗称蹄膀,有前后肘之分,前肘俗称前蹄膀,在猪肱骨处斩下,皮厚筋多,有筒形肌骨肉一条,俗称眼睛肉,肉质老而有劲,胶质多,适宜于煨、烧、炖、卤、酱等。后肘俗称后蹄膀,因结缔组织较前肘含量多,皮老..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:513      评论:0            查阅全文...
做一碟正宗回锅肉五关键点
制作一份好吃的回锅肉,还需注意以下几个关键点:1,五花肉的选择,最好是带皮的3瘦2肥层层相间的肉,肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。2,焯煮五花肉要调味:清水煮肉,难出肉香,因此,在水滚开以后,要先放入..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:562      评论:0            查阅全文...
鲜拌菌菇炮制出肉味小诀窍
【材料】:干花菇、香菜、辣椒油、花椒油、白糖、盐、鸡精【做法】:1.干花菇用温水泡开,冲洗下,去蒂,入开水锅中焯熟(约1分钟即可)。2.把焯好的花菇捞出,稍凉后用手挤干水分,切成片。3.香菜摘洗干净,切成..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:552      评论:0            查阅全文...
做好日式煎鱼的关键四要点
食谱菜谱用料:青花鱼、姜、熟芝麻、白糖、味霖、耗油、淡酱油、陈醋、盐、熟芝麻。做法:1:青花鱼片出鱼柳,大约按照比例白糖1:味霖1:耗油1:淡酱油1.5:陈醋0.5的比例调和备用;2:用镊子尽量把鱼的大刺抽掉..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:493      评论:0            查阅全文...
煲好汤水离不开六大守则
食谱菜谱想煲好汤?记住以下这6大守则吧。  选料要得当  用于制汤的原料,通常为动物性原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭及鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:489      评论:0            查阅全文...
番茄炒蛋嫩香美五点小诀窍
 西红柿炒鸡蛋第1大窍门:通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要,要是西红柿少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:554      评论:0            查阅全文...
蒸一条草鱼零腥味的三要诀
美食菜谱原料:草鱼1条,大葱2段,橘子1个,青红椒丝﹑葱丝﹑白酒﹑盐﹑蒸鱼豉油各适量做法:1.橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道。2.草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:445      评论:0            查阅全文...
熬一锅靓汤必知六大要诀
想煲好汤?记住以下这6大守则吧。  选料要得当  用于制汤的原料,通常为动物性原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭及鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:478      评论:0            查阅全文...
让米饭变香松的四大诀窍
食谱米饭天天都在煮,但是你知道如何能把米饭煮得更香更有营养吗?小编就教你四个简单方法煮出香香的营养米饭!  加醋蒸米饭法:煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:511      评论:0            查阅全文...
如何将食剩月饼做一道早点
美食菜谱【月饼煎饼】原料:甜味馅料的月饼一块、鸡蛋1个、面粉2大勺、牛奶4大勺、食用油少许做法:1.将月饼切成厚片。2.将二大勺普通面粉,一个鸡蛋、四大勺牛奶放入一个碗中,调成糊糊。3.调成的面糊不要太稠,..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:536      评论:0            查阅全文...
煲一锅上等汤须遵循八原则
美食SPOS无论是中餐还是西餐,无论是品尝丰盛的佳肴,还是普通的家常便饭,汤都是餐桌上的宠物。嗜汤、喜汤、品汤已是时尚,可谓“无汤不成席”。  然而,要使喝汤真正起到强身健体、防病治病、增强..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:571      评论:0            查阅全文...
如何将各种肉变柔嫩八诀窍
烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定!  淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。  ..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:672      评论:0            查阅全文...
用葱作菜肴辅料提防三误区
食谱葱是一种常用的配料,它的营养价值高,不仅可以调味杀菌,还可以增添菜肴的色相与味道。但是你是否知道,葱并不是什么菜都可以一起炒的,烹调搭配葱要提防3个误区。  葱的烹调三误区:  1.小葱拌豆腐,葱..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:518      评论:0            查阅全文...

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