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美食广场

四种佳肴如何放味精更好吃
菜谱味精不仅方便,更能提升食物的鲜味,几乎是家家户户厨房里的必备调味料。然而,你也许不知道,并不是每一种菜肴都适合放味精。若使用味精不当,不但会毁了美味,甚至会危害健康。  1、拌凉菜不宜放味精  ..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:545      评论:0            查阅全文...
煮出饱满嫩毛豆的三大窍门
美食SPOS煮毛豆看似简单,其实也有很多小窍门在里面,我原来煮毛豆,就是把毛豆、盐、大料、胡椒粉一起放锅里盖上盖子煮,煮出来的毛豆变成了黄色不说,还需要在煮毛豆的汤里泡一段时间才入味。上次跟老公的同事..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:549      评论:0            查阅全文...
做鲜美瓜香鲜肉汤五大窍门
福州美食丝瓜肉片香菇汤就属于这种应对大热天的简手菜,取材大众,操作简单,没有一点技术高含量,操作起来最多不过十分钟。虽家常,却美味。而且由于丝瓜清热消暑,香菇解毒消暑,两者合用,大热天食用效果更佳..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:634      评论:0            查阅全文...
零糖零油如何煮出好美食来
什么样的烹调方式,可以让人爱不释口又兼顾健康?二十多年营养学经验,主要负责新起点饮食菜肴研发的专家,大方公开秘诀。◆善用天然甜味剂:精致白糖增加人体负担,不妨借用本身即含有丰富甜分的食材来添味。蜂..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:496      评论:0            查阅全文...
做好肉夹馍掌握好九大秘技
食谱做肉夹馍的技巧:第一:做肉夹馍的馍要用半发面,最好不要用发面,发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起,从而影响馍的形状。第二:要想烙出的馍味道香甜,最好用“面肥+碱面”发面,这是山..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:391      评论:0            查阅全文...
茶叶做为辅菜需注意窍门
食谱把茶做成佳肴美食入馔,并非一时的心血来潮,其实自古以来中国就有“茶食”的说法。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起,就是独具特色的茶料理。茶叶入菜的方式一般有四种:一、将新鲜茶叶与菜肴..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:413      评论:0            查阅全文...
怎样炮制好红烧肉最关键一步
菜谱说起红烧肉这道菜,大家都知道到是敬爱的毛主席他老人家爱吃的。我小时候吃过的红烧肉不能称之为“红烧肉”,应该叫“烧肉块”,一般家里很少做,都是谁家有红白喜事的筵席上才有的,大..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:624      评论:0            查阅全文...
四种烹调法帮你去除腥臭味
动物性食品一般都存在腥味物质,尤其是水产品的气味突出。烹调时去腥方法很多,可根据原料的异味程度.综合采用一些措施.以达到去腥臭味之目的。  一、中和去腥  动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:567      评论:0            查阅全文...
银耳羹如何煮的软糯香窍门
食谱菜谱银耳莲子羹材料:莲子白木耳冰糖枸杞步骤:1莲子50克,前天晚上浸泡着,第二天就泡发好了。白木耳1朵,提前1个小时浸泡好,摘去老蒂头,撕成小朵,反复洗涤干净;2沙锅中倒入大半锅,倒入白木耳,和莲子,..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:732      评论:0            查阅全文...
做正宗炒面须知的11点技巧
【原材料和调味料】:【原材料】:面粉、猪里脊肉、韭苔、香菇、胡萝卜、鸡蛋。【调味料】:蒜头、葱、香菜、山西老陈醋、酱油、芝麻香油、食盐、自制花椒水、生粉。【面条的煮制与处理】:1.锅里放足量的清水,..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:638      评论:0            查阅全文...
煎出Q弹滑煎饼的四大秘诀
食谱做法:一、材料用到了:面粉、藕粉、黄瓜、葱、风味豆豉、盐二、准备1、黄瓜刨丝儿2、葱切葱花3、取适量面粉4、放一包藕粉5、加清水加少许盐调成面糊糊,加适量葱花6、拌匀待用三、步骤1、锅中刷一层薄油2、..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:609      评论:0            查阅全文...
家制殿堂级酸菜鱼四大诀窍
家庭版酸菜鱼材料:草鱼一条,酸菜一棵,花椒适量,红椒干适量,泡椒一抓,葱花适量,姜适量,大葱一根用到:油,盐,糖,香醋,生粉,步骤:1酸菜买回来揉洗干净,切成小片片,很多馆子的酸菜都只剩菜帮,但是我..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:485      评论:0            查阅全文...
做松软小蛋糕的五大要诀
蜂蜜小蛋糕:配料:低筋面粉80克,中等大小鸡蛋2个,蜂蜜40克,糖30克,无味植物油30ML烘焙:烤箱中层,上下火190度,15分钟左右做法:1.鸡蛋两个磕入盆中。2.加入30克白糖.3.再加入40克蜂蜜,什么蜂蜜都行,我的..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:563      评论:0            查阅全文...
家做凉粉需做好四大关键点
美食菜谱准备原料:豌豆粉清水做法:1.取豌豆粉100g放入锅中,再倒入500g清水,搅拌成均匀淀粉水。2.将锅加热,用勺子不停地搅拌,使淀粉水受热均匀。烧热后,将火转小,不停地搅拌煮至淀粉水变透明,随后关火,..
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家做馒头弹柔软的四大窍门
食谱菜谱我简单分享几点经验:1、馒头的面团一定要硬。硬面团相对软面团难发酵,同样的状态,硬面团发酵的时间要延长,但是硬面团蒸出来的馒头更劲道,可口!太软了蒸出来没型,也不会太光洁。还记得万万用面条机..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:581      评论:0            查阅全文...
Q弹薄皮馅饼的八大关键点
原料:茴香馅,面团,油做法:1、饧好的面团,搓成长条。2、用手揪成大小均匀的剂子。3、取一个剂子,滚圆,用手按扁。4、按到比较大的圆饼。5、取一个圆饼,放入茴香馅,用包包子的方法,包成包子样。6、继续用手..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:603      评论:0            查阅全文...
做一根完美虎皮椒的窍门
食谱菜谱妈妈她们那一辈的人做虎皮青椒通常都是无油干煸,是一种很节约用油的做法。生铁锅里先不倒油,开火把锅烧热,然后将水灵灵绿油油的辣椒一个个丢进锅干煸,煸的过程中不停地用锅铲挤压辣椒,使辣椒可以更..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:547      评论:0            查阅全文...
为宝宝做蒸蛋的四大关键点
蒸蛋羹的四个要点:1、蛋液和水的最佳比例是1:1,否则过软或过硬都会失去蛋羹原有的味道;2、蛋液上一定要加盖,最好是个透明的小锅盖,一是便于观察。二是为了防止锅盖上的汽水滴入碗内,影响口感和视觉;3、蒸..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:611      评论:0            查阅全文...
做肉馅又快又好的两大诀窍
食谱  饺子好吃馅难拌。一是因为这是个“力气活”,费时费劲;二是因为拌馅也是个“技术活”,拌不好肉馅容易出汤,煮出的饺子就容易破皮。但其实,只需在拌馅时加点土豆末,就能解决这两..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:585      评论:0            查阅全文...
两秘法将冷冻肉炒得鲜滑
美食SPOS你家冰箱里是不是也冻着一两块肉呢?如何将冷冻肉炒得更滑嫩呢?一、用盐水给冷冻肉解冻。从冰箱里拿出来的肉着急用,可以放在淡盐水里解冻,这样不仅速度更快而且肉质更嫩。二、肉要腌,而且还要放油。..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:473      评论:0            查阅全文...

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