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做一碗健康汤水遵循七大要
菜谱  想要喝汤喝出健康的身体,在汤的制作细节上就要注重科学,做到“七要”。  一、操作要精细  熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。熬汤时..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:592      评论:0            查阅全文...
自制小饼干需把握六大要点
美食菜谱开始烘焙的人都知道,在家diy饼干是最简单的。即便是这最简单的饼干也有几大要点要掌握,如果你想一次就成功,还是跟我一起来了解一下饼干的六大注意事项吧。1.烤箱一定要预热烤箱在烘烤之前,必须提前..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:464      评论:0            查阅全文...
家做Q弹鲜果冻的三大秘诀
鲜果果冻材料:草莓100克菠萝100克猕猴桃100克果冻粉30克水280克糖5克柠檬汁10ml做法:1.水果洗净,去皮取缔,切小丁。2.果冻粉、水、糖、柠檬汁一同放入锅中,搅拌均匀,小火加热至沸腾,搅拌至果冻粉完全溶解关..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:640      评论:0            查阅全文...
煮牛奶不失养分的小秘诀
 煮牛奶是每个家庭都常做的事,可是你知道煮牛奶要注意什么吗?  牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖焦化,而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:520      评论:0            查阅全文...
想蒸出干香米饭的三大诀窍
美食菜谱煮饭干香的诀窍,原来洗米的时候米还是要①稍稍搓揉的。②另外煮饭的水是不能加得太多。③选米很重要,千万不能用两头圆的东北大米来煮这米饭就对了。我用的是本地产的籼米。粘性本身就不是很强的。做出..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:499      评论:0            查阅全文...
六诀窍学会熬一碗香滑靓粥
食谱菜谱  那么,怎样才能熬出香喷喷的粥呢?窍门一到六:  1、浸泡  煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是:(1)熬起粥来节省时间;(2)搅动时会顺着一个方向转;(3)熬出的粥酥、口..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:480      评论:0            查阅全文...
四大诀窍做纯正广式咸水角
要做出好吃的咸水角,只要只要掌握了这四点,就木有要担心啦:要点一:皮的用料皮要保持一直香软,那最好就要在糯米粉里加入澄面,加入澄面的咸水角就算放一天两天冷了吃还是香糯口的!(居然的米有加澄面,因为..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:508      评论:0            查阅全文...
韭菜饺怎么煮都不透水诀窍
 视吃饺子的时间来购买韭菜和清洗韭菜,如果是晚上吃,那就一大早就把韭菜清洗好,最好是晾到有风有阳光的地方,吹干韭菜,一天下来,韭菜的水分跑掉很多。如果是中午吃,就最好提前一天买好、洗好韭菜,对于冬..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:447      评论:0            查阅全文...
让豆腐怎么烹调都不碎窍门
食谱 豆腐是再普通不过的食材了,但它又嫩又软,烹饪时易碎,如何才能使豆腐保持完整呢?  做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:609      评论:0            查阅全文...
六大关键家制喷香烤紫菜
食谱菜谱【“烤”紫菜】原料:免洗即食紫菜、白芝麻调料:油、生抽、蚝油、蜂蜜、白糖、胡椒粉做法:1、紫菜撕成小片2、两勺蚝油、两勺生抽、一勺蜂蜜、一勺白糖少许胡椒粉,以及一勺油调成汁3、在撕好..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:576      评论:0            查阅全文...
把握五关键炮制一锅干锅菜
食谱菜谱把握5个要点做出超级下饭菜干锅茄子豆角1、要选取嫩豆角,茄子要用南方的细长茄子。2、茄子要切成1.5cm宽。5cm长的条,因为茄子一炸,就缩小了,切得太小,炸完就成小块了。3、豆角一定要炸熟,油不能烧..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:539      评论:0            查阅全文...
快速消除肥肠怪味的八秘诀
食谱原料:肥肠青红尖椒蒜片葱段姜片料酒面粉白醋八角十三香酱油淀粉做法:1、把肠头翻过来,用水冲着翻,借着水的冲劲,很容易就把肠子翻过来了。2、翻过来的肥肠,去掉淋巴管,肥油。3、把肥肠放在加有白醋和面..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:613      评论:0            查阅全文...
教你炒里脊片嫩脆三大窍门
美食菜谱里脊肉嫩而不柴的方法:1将里脊肉加料酒淀粉浆上10分钟,可保持嫩滑;2先在锅中滑下油,再次与蔬菜同炒,可保持嫩滑;3炒时间不要太长,一般切成薄片后,炒至完全变色后,差不多就等于熟了.里脊肉片切的薄而均匀的..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:468      评论:0            查阅全文...
自制纯美鲜果汁的十大窍门
食谱菜谱 1、使用新鲜的材料:蔬菜或水果若放置太久,其营养价值将大大降低,应该尽量挑选新鲜的材料,务必将腐坏部分除去后再使用。  2、需将水汽除掉:蔬菜彻底洗净后需将水汽除掉,才能保持鲜度。  3、尽..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:550      评论:0            查阅全文...
自制纯广式姜撞奶四大窍门
原料:250ML鲜牛奶1袋、全脂甜奶粉1茶匙、糖1茶匙、姜1块做法:1.鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉。2.加入一勺糖,煮到略微沸腾后马上关火。3.把牛奶倒入杯中稍微晾凉。4.把新鲜的姜切成块。5.把姜放到压榨器里取..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:582      评论:0            查阅全文...
如何用一根筷子来清洗小肠
【小肠清洗过程以及灌肠做法】原料:猪小肠工具:筷子1、猪小肠实现进冰箱冷藏一小时左右取出,取一根筷子备用2、用手捋去小肠中的污秽3、再取出小肠表面的大片肥油,不用除得太干净,小肠要带点油脂更好吃4、去..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:630      评论:0            查阅全文...
做一碗鲜果西米捞的三窍门
窍门:1西米下入开水锅,用勺儿延一个方向搅拌,防止粘粘糊锅,转中火焖煮20分钟,捞出西米可见外表呈现透明,但里面有较大的白点。2转小火焖10来分钟,此时西米内部的白点面积明显缩小。过凉水待常温取出沥干水份..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:599      评论:0            查阅全文...
如何让腌菜发挥最强的酸味
食谱菜谱酸腌菜原料:卷心菜、洋葱、花椒调料:油、盐、白醋、料酒、果汁、胡椒粉做法:1、洋葱洗净切丝、卷心菜洗净切丝2、锅中放入少许的油,油稍微热后下入洋葱丝小火炒香3、下入切好的卷心菜丝4、翻炒到卷心..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:595      评论:0            查阅全文...
做港式甜甜圈的最关键一步
甜甜圈(也叫唐纳滋,台湾又常称:多拿滋,香港以英语音译粤语称:冬甩、多甩;英文:doughnut、donut)是一种用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:525      评论:0            查阅全文...
熬一碗清甜莲藕汤七大秘诀
煲出一锅清澈鲜甜的莲藕汤七大要诀一。莲藕最好选略带湿泥的新鲜莲藕,而不是冲洗得雪白的莲藕。(洗得过白,往往会有化学制剂柠檬酸的浸泡,不宜健康)选第二,三节粗短老藕,七孔的,成熟度够,煲好后是粉粉糯..
录入者:admin       发表于:2012-08-03       点击:565      评论:0            查阅全文...

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