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做完整椒盐翅的最关键一点
食谱【椒盐鸭二节翅】制作材料:鸭二节翅、葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、草果(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、椒盐、孜然粉制作过程:1.锅内坐水,放入姜片、料酒,煮开后将..
录入者:admin       发表于:2012-08-02       点击:499      评论:0            查阅全文...
又快又滑腊八粥的小诀窍
福州美食 煮腊八粥小窍门  那么今天给大家讲一个办法,既能使粥熬得更快,谷豆类更快地熟烂,也节约能源、节约时间的办法。  把各种谷类和豆类或其它一些不容易煮熟烂的食材,在头一天晚上洗干净、用温水浸..
录入者:admin       发表于:2012-08-02       点击:450      评论:0            查阅全文...
紫薯糖水粉滑的关键小诀窍
材料:紫薯、粳米制作方法:1、紫薯去皮、洗净,切成小块儿备用(小块儿的紫薯更易熟)2、粳米洗净加入适量的冷水煮(米的品种和粥的浓稠根据自己喜好),水开后改小火煮,中间尽量避免搅拌、添水3、待粳米被煮的..
录入者:admin       发表于:2012-08-02       点击:544      评论:0            查阅全文...
自制太后级腊肉五点小关键
食谱菜谱最近在看美食节目时学到一种家庭快速自制腊肉的方法,步骤非常简单,只需在原料上深深拉上几刀,再加入适量的花椒盐和高度白酒腌制,24小时后就会变得腊味十足呢。家里正好有新鲜的鸡大腿,三下五除二我..
录入者:admin       发表于:2012-08-02       点击:436      评论:0            查阅全文...
炒鱿鱼不缩水有嫩脆的方法
原料:鱿鱼洋葱调料:蚝油海鲜酱沙茶酱事先准备:1.鱿鱼切成圈状。2.洋葱切条或圈。3.蚝油、海鲜酱、沙茶酱各取适量搅拌均匀。制作过程:1.锅内热油,加入洋葱煸炒香。2.加入鱿鱼快速翻炒一会儿。3.加入调和后的..
录入者:admin       发表于:2012-08-02       点击:475      评论:0            查阅全文...
自制烹香肉包的四点小秘诀
美食菜谱香菇猪肉包面皮用料:面粉300克,酵母3克,温水约170毫升;馅料用料:三分肥七分瘦猪肉250克,干香菇(提前用清水泡发)约8朵;鸡蛋一个,蒜末、葱花、蚝油、生抽、十三香各适量;做法:1.将酵母放入温水..
录入者:admin       发表于:2012-08-02       点击:607      评论:0            查阅全文...
炒牛肉一定嫩滑的三步走
食谱菜谱三步走顺利做成一道口感鲜美、滑嫩的牛肉。第一、切其实这个“切好”也是有讲究滴。民间有“横切牛肉直撕鸡”的说法,切牛肉要逆着纹路切。顶着肌肉的纹路切,才能把筋切断。这样切出..
录入者:admin       发表于:2012-08-02       点击:436      评论:0            查阅全文...
做顶级罗宋汤的八大关键点
“罗宋汤”,好吃却难做。如果简单地把作料一锅煮,只能称为“杂菜汤”。真正好喝的罗宋汤应该是不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻。这是看一档美食节目时学习的,熬出一锅好喝的“罗宋汤&r..
录入者:admin       发表于:2012-08-02       点击:465      评论:0            查阅全文...
如何蒸出松软香美大馒头来
食谱究竟该怎样才能蒸出想要的那种馒头呢有三种方法可以:第一种:这是馒头店都在用的方法,放酵母的时候再加一些小苏打,这样发酵速度快,并且只需发酵一次就行,做好的生坯再饧一会就可以,这个方法我姐特意问..
录入者:admin       发表于:2012-08-02       点击:562      评论:0            查阅全文...
一碗香甜地瓜糖水关键四点
美食SPOS番薯糖水,貌似只需要将番薯去皮,洗干净,放水里煮熟,加上冰糖。。。好像很简单。但是很多人煮番薯糖水,番薯色褐,薯块已经被煮烂,糖水中还有沉淀的番薯粉。这样煮出来的糖水,颜色也是不够清澈的。..
录入者:admin       发表于:2012-08-02       点击:597      评论:0            查阅全文...
做出完美寿司的七个小诀窍
食谱菜谱做出好吃好看的寿司的秘诀:1.米饭是主料,所以米饭煮的好坏也是关键,宁可煮的硬一点也不要煮烂,因为煮烂以后就没法挽救了,当然最好是软硬适中。加醋的时候米饭还有点余温,这样也是为了很好的吸收醋。..
录入者:admin       发表于:2012-08-02       点击:541      评论:0            查阅全文...
熬制一碗白滑鱼汤四大窍门
 煮一锅奶白鱼汤的4个小窍门:一:煎!鱼一定要先煎至表面金黄出香味才能保证鱼浓汤稠无腥味。二:加开水!虽然加冷水也能煮出奶白汤,但是相比较而言,加开水做起来更容易,效果也更好。三:火候!先大火煮20分..
录入者:admin       发表于:2012-08-02       点击:590      评论:0            查阅全文...
大厨传授六种羊肉去鲜妙法
美食SPOS虽说羊肉因其色鲜味美、营养价值极高而受到诸多人的喜爱,但它本身的膻味却也令不少人望而却步。其实羊肉的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若是在烹调时采取了以下的小窍门,那么便可非常轻松的彻底..
录入者:admin       发表于:2012-08-02       点击:557      评论:0            查阅全文...
让鲜肉变得嫩滑鲜美的妙招
让肉嫩滑无比的13个秘诀1.盐水法:对冻肉解冻,可以放入浓度较高的盐水解冻,成菜后肉质搁外鲜爽2.干淀粉法:适用范围:炒肉片菜肴肉片,肉丝切好后(红肉逆纹切白肉顺纹切),加入适量的干淀粉,反复拌匀,半小时..
录入者:admin       发表于:2012-08-02       点击:511      评论:0            查阅全文...
三大窍门教你炒蘑菇收水好
从三个环节控制炒蘑菇出水问题:1.入锅前:氽道水;2.下锅后:急火快炒;3.起锅前:勾薄芡三丁炒蘑菇制作材料:鲜蘑菇1盘、胡萝卜半根、青豆、猪肉小块、蒜瓣(主要材料如↓图所示)制作调料:盐、糖、生抽、..
录入者:admin       发表于:2012-08-02       点击:507      评论:0            查阅全文...
改进红烧牛肉更香五大诀窍
美食SPOS 与大家分享美味红烧牛肉的5个关键点:1.牛肉的血水必须去尽。鲜牛肉的血水较多,如果不处理好,成菜就会有腥味,很糟糕。俺一般是分两个步骤处理:先用花椒和清水浸泡,去除腥味和一部分血水;再焯水,..
录入者:admin       发表于:2012-08-02       点击:546      评论:0            查阅全文...
怎么炒番茄都不掉皮的诀窍
 相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥,原先是一种生长在森林里的野生浆果。当地人把它当作有毒的果子,称之为“狼桃”,只用来观赏,无人敢食。当地传说狼桃有毒,吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子。虽然它成熟时..
录入者:admin       发表于:2012-08-02       点击:573      评论:0            查阅全文...
鲜香白滑鱼汤的关键三要点
奶白鲫鱼汤做法非常简单,不过有几个小细节还是需要注意的:1、鱼汤用的水最好是开水2、在熬汤的过程中尽量不要放葱,如果喜欢可以在快出锅时放一点。(电视上看到的)3、火候一定要到,时间长,熬出的汤才会浓白..
录入者:admin       发表于:2012-08-02       点击:566      评论:0            查阅全文...
做爽滑醋溜菜肴的四点窍门
要想做出脆爽好吃的醋溜白菜,四点至关重要1,一整颗白菜,顺着切成两半,用其中的一半,这样既有菜叶又有菜帮!切得时候用到片着切2,一定要放足够的蒜粒,炒好以后蒜香味很重要,花椒也是必不可少的!3,醋一定..
录入者:admin       发表于:2012-08-02       点击:575      评论:0            查阅全文...
三秒钟剥出最完美的石榴来
材料:石榴、水果剥皮器或水果刀、盘子1、买回的石榴洗净、擦干水份备用2、用剥皮器的尖部刺进石榴,手指勾劳剥皮器的环,从石榴腰部划上一圈做环切,然后两只手分别握住石榴的两边,两只手使反作用力左右一扭,..
录入者:admin       发表于:2012-08-02       点击:472      评论:0            查阅全文...

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